Antica Novella Langhe Sauvignon Blanc DOC 2022
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Dieser Weißwein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase sind Aromen von Pfirsich, Salbei, grüner Paprika und Holunderblüten zu erkennen.
Am Gaumen ist dieser sortenreine Sauvignon Blanc knackig und frisch, mit einer hervorragenden Säure. Obwohl der Antica Novella vom Geschmack her fruchtig ist, überrascht er im Mund durch eine gewisse Mineralität und einen lang anhaltenden Nachhall im Abgang.
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Antica Novella
Dieser Sauvignon Blanc wird in den höchsten Hügeln von Monforte D’Alba auf 430 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert.
In der dritten Septemberwoche findet eine sorgfältige Weinlese statt, um einen charaktervollen und langlebigen Wein zu erzeugen.
Nach drei Wochen wird die Maische bei niedrigen Temperaturen gepresst, wobei die natürlichen Sedimentationsfraktionen einbezogen werden. Danach folgt eine lange Gärung bei kontrollierten Temperaturen mit etwa 14 °C.
Der Wein durchläuft eine zehn Monate lange Reifung auf Feinhefe in Stahltanks. Die Entwicklung des Sauvignon Blanc wird mit einer sechsmonatigen Reifung in der Flasche abgeschlossen.
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Steckbrief
| Weinart | Weißwein |
| Weingut | Silvano Bolmida |
| Region | Piemont |
| Produktionsgebiet | Monforte d’Alba |
| Jahrgang | 2022 |
| Klassifizierung | DOC |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Füllmenge | 0,75L / 1,5L |
| Alkoholgehalt | 14,00 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 5.400 |
| Trinktemperatur | 12 °C |
| Bodentyp | Mergel von Sant’Agata Fossili aus der geologischen Periode von Tortoniano (vor 12 Millionen Jahren), mit sandiger miocenischer Schichtung |
| Höhenlage | 450 m ü. d. M. |
| Weinlese | 2. Oktoberwoche |
| Reberziehung | Guyot-System |
| Bepflanzungsdichte | 4.500 pro ha |
| Vinifikation | Nach 3 Wochen Kontaktpressung bei niedriger Temperatur wird der Most mit seinen natürlichen Sedimentationsfraktionen gepresst; lange Gärung bei kontrollierter Temperatur um 14 °C |
| Veredelung | Reifung auf Feinhefe, die 10 Monate im Stahltank und weitere 6 Monate in der Flasche andauert |
| Alterungspotenzial | Bis 2032 |
| Geschmack | Frisch, knusprig, fruchtig, ausgewogene Säure |
| Farbe | Strohgelbe Farbe |
| Nase | Pfirsich, Salbei, grüner Pfeffer und Holunderblüte |
| Säuregehalt | 6,2 g/L |
| Restzuckergehalt | 0,9 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN | 8033971391206 |
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