Bussia Riserva
Die Trauben stammen aus dem ältesten Teil des Weinbergs, der sich in Bussia di Monforte d’Alba befindet. Vor der Handlese werden die Rebstöcke im Sommer beschnitten, um das Gewicht der Trauben auf 1,2 kg pro Rebstock zu reduzieren und um so ein optimales Gleichgewicht während der Reifungsphasen im Herbst zu erreichen (Grünlese).
Nach der Mazeration, die bis zum Spätwinter andauert, wird der Wein in regenerierten Barriques abgefüllt. Diese Reifungsphase dauert 24 Monate, mit wöchentlichen Batonnagen bis zum späten Frühjahr.
Danach wird der Wein für weitere 12 Monate in größere Holzfässer umgefüllt. Im vierten Jahr wird der Wein erneut umgefüllt, dieses Mal jedoch in Stahltanks. Der Barolo Riserva schließt seine Entwicklung schließlich mit einer zweijährigen Flaschenreifung ab.
Steckbrief
Weinart | Rotwein |
Weingut | Silvano Bolmida |
Region | Piemont |
Produktionsgebiet | Monforte d’Alba |
Jahrgang | 2016 |
Klassifizierung | DOCG |
Rebsorten | Nebbiolo |
Füllmenge | 0,75L |
Alkoholgehalt | 14,5 % Vol. |
Flaschenanzahl | 11.000 |
Trinktemperatur | 16 °C |
Bodentyp | Boden mit verschiedenen Schichten, reich an Überresten von Meeressand, Schelfe und Fossilien |
Höhenlage | 450 m ü. d. M. |
Weinlese | 2. Oktoberwoche |
Reberziehung | Guyot-System |
Bepflanzungsdichte | 5.000 pro ha |
Vinifikation | Ohne Zugabe von Sulfiten, geschützt mit Trockeneis, gefolgt von einer langen Nachgärung; Trester wird manuell in eine pneumatische Presse geladen und bei 0,8 bar leicht gepresst |
Veredelung | Reifungsphase in Barriques für 24 Monate, mit wöchentlichen Batonnagen bis zum späten Frühjahr; Umfüllung des Weins im vierten Jahr; nach Sedimentation Abfüllung in Flaschen und 1 Jahr Reifung |
Alterungspotenzial | Bis 2047 |
Geschmack | Trocken, elegant, sanfte Tannine |
Farbe | Rubinrot mit leichten Anklängen an Granat |
Nase | Berauschende, balsamische Nuancen, mineralische Noten und wilde Minze |
Säuregehalt | 5,3 g/L |
Restzuckergehalt | 2 g/L |
Allergene | Sulfite |
EAN | 8033971398151 |
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