Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017
52,00 € – 115,00 €
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Der Valpolicella Ripasso Superiore beeindruckt durch seine rubinrote Farbe mit granatroten und orangefarbenen Reflexe im Glas.
Dieser Cuvée betört die Nase mit blumigen Duftnoten von Veilchen und edlen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem fruchtigen, samtigen und vollmundigen Charakter.
Der Ripasso verkörpert die wahre Balance zwischen einer harmonischen Tannine und einer saftigen Mineralität – ein Wein, der allemal dem aufwendigen Ripasso-Verfahren wert ist.
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Valpolicella Ripasso Superiore
Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt, sanft gepresst und in einem eigens dafür eingerichteten Raum 2 bis 3 Wochen lang unter natürlichen Bedingungen getrocknet.
Der Ripasso-Wein durchläuft einen besonderen Gärungsprozess: Die ganzen und schonend gepressten Ripasso-Trauben werden auf die ungepressten, getrockneten Traubenschalen der vorherigen Amarone-Produktion gelegt. Dieser Kontakt zwischen den beiden Maischen verleiht dem Ripasso sein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Tanninen und Mineralität sowie seine intensive rubinrote Farbe. Die Verfeinerung des Weins erfolgt durch die Reifung in französischen Eichenfässern.
Je nach Jahrgang entscheidet der Winzer, wie lange der Wein in der Flasche reifen soll.
Weinglas-Empfehlung
Rotwein Ballonglas
7Tappi’s Empfehlung
Den Wein nach Öffnung 1-2 Stunden atmen lassen, anschließend einschenken
Steckbrief
| Weinart | Rotwein |
| Weingut | Azienda Agricola Falezze di Anselmi Luca |
| Region | Venetien |
| Produktionsgebiet | Valpolicella |
| Jahrgang | 2017 |
| Klassifizierung | DOC |
| Anbau | Biologisch |
| Rebsorten | Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta |
| Füllmenge | 0,75L / 1,5L / 5L |
| Alkoholgehalt | 14,5 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 6.250 |
| Trinktemperatur | 16 °C |
| Bodentyp | Kalkhaltig, mäßig steinig, stellenweise hoch gelegen und gut drainiert |
| Höhenlage | 200-250 m ü. d. M. |
| Weinlese | September-Oktober |
| Reberziehung | Traditionelles Veroneser Pergola-Trainingssystem |
| Bepflanzungsdichte | 5.500 pro ha |
| Vinifikation | In Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, ungefähr 2 Wochen mit einer geringen Anzahl von Tresteraufgüssen |
| Veredelung | In neuen 500 L-Tonneaux aus mittelstark, angekohlter französischer Eiche, gefolgt von einer langen Ausbauphase in der Flasche |
| Alterungspotenzial | Bis 2038 |
| Geschmack | Vollmundig, samtig, Nachhall anhaltend |
| Farbe | Leuchtendes Rubinrot mit Tendenz zu Granatrot |
| Nase | Elegant blumig und würzig |
| Säuregehalt | 5,5 g/L |
| Restzuckergehalt | 2,5 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN |
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