Frales Langhe Nebbiolo DOC 2021
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Frales bietet eine optimale Komplexität von Aromen und geschmacklicher Eleganz als sortenreiner Rotwein. Im Glas ist eine rubinrote Farbe und in der Nase eine leichte Würze auszumachen.
Besonders ansprechend sind die erdigen Noten und roten Früchte am Gaumen. Der Tropfen ist vollmundig und hat einen mittleren Abgang.
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Frales
Die Weinlese findet in der ersten Oktoberwoche statt, früher als üblich, um einen niedrigeren Alkoholgehalt und ein ausgeprägteres Aroma zu erreichen.
15 % der Trauben werden als „ganze Trauben“ auf den Boden des Fasses gelegt, um später von den bereits gepressten Trauben bedeckt zu werden.
Der Grund dafür ist, dass man zugunsten der Frische und der Eleganz des Geschmacks keine übermäßige Extraktion der Gerbstoffe anstrebt.
In einem 30-hl-Holzfass durchläuft der Wein eine kurzzeitige Reifung, bis dieser anschließend für einige Monate in Stahltank weiter gereift wird.
Dieser Reifungsprozess dient zur Förderung der natürlichen Sedimentation.
Der Nebbiolo wird dann für einige Monate in der Flasche veredelt.
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Steckbrief
| Weinart | Rotwein |
| Weingut | Silvano Bolmida |
| Region | Piemont |
| Produktionsgebiet | Monforte d’Alba |
| Jahrgang | 2021 |
| Anbau | Ökologisch |
| Klassifizierung | DOC |
| Rebsorten | Nebbiolo |
| Füllmenge | 0,75L |
| Alkoholgehalt | 14 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 6.000 |
| Trinktemperatur | 16 °C |
| Bodentyp | Mergelhaltiger, gut dränierter Boden |
| Höhenlage | 440 m ü. d. M. |
| Weinlese | Zweite Oktoberwoche |
| Reberziehung | Guyot-System |
| Bepflanzungsdichte | 5.000 pro ha |
| Vinifikation | Ohne Zugabe von Sulfiten, unter Schutz mit Trockeneis; 15 % der Lese werden als ganze Früchte auf dem Fassboden als Fundament gelegt |
| Veredelung | Abfüllung in regenerierte Barriques; Reifungsphase von 6 Monaten, mit wöchentlichen Batonnagen; Umfüllung in Stahlbehälter für 6 Monate; Abfüllung in Flaschen und weitere 6 Monate Flaschenveredelung |
| Alterungspotenzial | Bis 2030 |
| Geschmack | Trocken, frisch, fruchtig |
| Farbe | Rubinrot |
| Nase | Mineralische Noten von roten Früchten, Rosen, Weihrauch und Nelken |
| Säuregehalt | 6,5 g/L |
| Restzuckergehalt | 0,9 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN | 8033971390209 |
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