Le Coste Di Monforte Barolo DOCG 2019
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Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit leichten granatfarbenen Reflexen. Am Gaumen zeigen sich elegante Pflaumennoten und weiche Tannine mit einem Nachgeschmack von frischen roten Früchten. Aromen von Zedernholz, schwarzen Früchten, harzigen Blumen, Lakritze und wilder Minze steigen in die Nase.
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Le Coste Di Monforte
Vor der Handlese werden die Reben im Sommer beschnitten, um das Gewicht der Trauben auf 1,3 kg pro Rebstock zu reduzieren und so ein optimales Gleichgewicht während der Reifungsphasen im Herbst zu erreichen (Grünlese).
Nach der Mazeration, die bis zum Spätwinter andauert, wird der Wein in regenerierten Barriquefässern abgefüllt.
Diese Reifungsphase dauert 24 Monate, mit wöchentlichen Batonnagen bis zum späten Frühjahr.
Im vierten Jahr wird der Wein erneut umgefüllt, dieses Mal jedoch in Stahltanks, um den natürlichen Absetz- und Klärungsprozess zu erleichtern.
Der Barolo schließt seine Entwicklung schließlich mit einer einjährigen Flaschenreifung ab, um eine optimale Komplexität von Duft und Eleganz zu erreichen.
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Burgunderglas
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Vor dem Genießen einige Stunden vorher öffnen und in der Flasche atmen lassen
Steckbrief
| Weinart | Rotwein |
| Weingut | Silvano Bolmida |
| Region | Piemont |
| Produktionsgebiet | Monforte d’Alba |
| Jahrgang | 2019 |
| Klassifizierung | DOCG |
| Rebsorten | Nebbiolo |
| Füllmenge | 0,75L |
| Alkoholgehalt | 14,5 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 4.000 |
| Trinktemperatur | 16 °C |
| Bodentyp | Mergelhaltiger, gut dränierter Boden |
| Höhenlage | 470 m ü. d. M. |
| Weinlese | 2. Oktoberwoche |
| Reberziehung | Guyot-System |
| Bepflanzungsdichte | 4.500 pro ha |
| Vinifikation | Ohne Zugabe von Sulfiten, geschützt mit Trockeneis, gefolgt von einer langen Nachgärung; Trester wird manuell in eine pneumatische Presse geladen und bei 0,8 bar leicht gepresst |
| Veredelung | Reifungsphase in Barriques für 24 Monate, mit wöchentlichen Batonnagen bis zum späten Frühjahr; Umfüllung des Weins im vierten Jahr; nach Sedimentation Abfüllung in Flaschen und 1 Jahr Reifung |
| Alterungspotenzial | Bis 2042 |
| Geschmack | Trocken, elegant, sanfte Tannine |
| Farbe | Rubinrot mit leichten Anklängen an Granat |
| Nase | Aromas von Zedernholz, schwarzen Früchten, Harzblüten, Lakritze und wilder Minze |
| Säuregehalt | 6,1 g/L |
| Restzuckergehalt | 0,8 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN | 8033971397178 |
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