Serrato Toscana Rosso IGP 2019
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Der Serrato besticht durch seine rubinrote Farbe. Aromen von reifen roten Früchten, wie Kirschen und Brombeeren, und Noten von Schokolade und Tabak, betören die Nase. Dieser sensationelle Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben, präsentiert sich am Gaumen mit einem eleganten, samtigen Charakter und einem lang anhaltenden Abgang.
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Serrato
Dario Pasqui wählt sorgfältig nur die Trauben aus, die ihr volles Potenzial erreicht haben, um den Serrato Toscana Rosso herzustellen. Jedes Jahr findet die Weinlese des Cuvées aus Cabernet Sauvignon und Merlot zwischen Ende September und den ersten 10 Tagen im Oktober statt. Nach einem langen Mazerationsprozess mit traditionellem Hautkontakt bei kontrollierter Temperatur im Stahltank, wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche und in Tonnox gereift. Je nach Jahrgang entscheidet Dario, wie lange der Wein in der Flasche reifen soll. Das Ergebnis ist ein samtiger, eleganter Wein mit angenehmen Tanninen, der das Terroir und die Arbeit von Dario Pasquis Vision eines echten toskanischen Rotweins voll zum Ausdruck bringt. Es werden nicht mehr als etwa 1.500 Flaschen pro Jahr produziert.
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Steckbrief
| Weinart | Rotwein |
| Weingut | Trottolo di Pasqui Dario |
| Region | Toskana |
| Produktionsgebiet | Val D’Orcia (Montenero D’Orcia) |
| Jahrgang | 2019 |
| Klassifizierung | IGP |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Füllmenge | 0,75L |
| Alkoholgehalt | 15,5 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 1.300 |
| Trinktemperatur | 19 °C |
| Bodentyp | Gemischter Tonboden |
| Höhenlage | 220 m ü. d. M. |
| Reberziehung | Spalier-Kordon System |
| Weinlese | Ende September; erst Merlot, dann Cabernet Sauvignon |
| Bepflanzungsdichte | 4.630 pro ha |
| Vinifikation | Gärung bei kontrollierten Temperaturen im Stahltank für einige Wochen |
| Veredelung | In Barrique und Tonnox (Reifezeit nach Dario’s Geschmack) |
| Alterungspotenzial | 15 bis 20 Jahre |
| Geschmack | voluminös, langer Abgang |
| Farbe | Intensives Rubinrot |
| Nase | Reife rote Früchte, Schokolade und Tabak |
| Säuregehalt | 5,40 g/L |
| Restzuckergehalt | 0,5 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN |
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