25,20 € – 53,10 €
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Der Salisire ist Viveras Interpretation eines sortenreinen Etna-Weißweins aus Carricante Trauben und verlockt durch seine strohgelbe Farbe im Glas.
Typische Aromen von Feuerstein, Zitrusfrüchten und Balsamico steigen in die Nase. Am Gaumen zeigen sich balsamischen und mineralische Noten.
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Salisire
Die sorgfältige Auswahl der autochthonen Rebsorte Carricante führt zu einem unvergleichlichen Ätna-Weißwein.
Der Salisire zeichnet sich durch sein typisches Feuerstein-Aroma, seine Eleganz und seine Frische aus. Nach einer sorgfältigen Traubenselektion von Hand werden die Trauben entrappt und ohne Sauerstoff sanft gepresst. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur von 14–16 °C für einige Wochen statt.
Danach ruht der Wein 36 Monate lang in einem Edelstahltank auf der Feinhefe, bevor er seine Entwicklung in der Flasche für weitere 12 Monate abschließt.
Steckbrief
Weinart | Weißwein |
Weingut | VIVERA Soc. Semp. Agr. di L. Vivera |
Region | Sizilien |
Produktionsgebiet | Linguaglossa |
Jahrgang | 2018 |
Klassifizierung | DOP |
Anbau | Biologisch |
Rebsorten | Carricante |
Füllmenge | 0,75L / 1,5L |
Alkoholgehalt | 12,5 % Vol. |
Flaschenanzahl | 6.800 |
Trinktemperatur | 12 °C |
Bodentyp | Vulkanischer Boden am Ätna |
Höhenlage | 600 m ü. d. M. Ätna |
Weinlese | 2. Oktoberwoche |
Reberziehung | Vertikales Spalier; Spornbeschnittener Kordon |
Bepflanzungsdichte | 5.500 pro ha am Ätna |
Vinifikation | Nach Entrappung und sauerstoffarmer Pressung; Gärung bei 14–16 °C |
Veredelung | Ruht 36 Monate in einem Edelstahltank auf Feinhefe und reift dann weitere 12 Monate in der Flasche |
Alterungspotenzial | Bis 2029 |
Geschmack | Geschmackvoll, mineralisch, sehr langer Abgang |
Farbe | Strohgelbe Farbe |
Nase | Aromen von Zitrusfrüchten und Balsamico, schwefelhaltige und mineralische Noten |
Säuregehalt | 6,7 g/L |
Restzuckergehalt | 1,5 g/L |
Allergene | Sulfite |
EAN | 8055349710020 |
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