Etna Bianco DOP 2022 BIO, VIVERA
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Der Etna Bianco ist Viveras Interpretation eines sortenreinen Ätna-Weißweins und verlockt mit einer strohgelben Farbe im Glas.
Ein Hauch von Jod mit fruchtigen Duftnoten von Pfirsich, Passionsfrucht, frische Zitrusfrüchte, würzigen Anis-Düften und zarten schwefeligen Noten betören die Nase. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und saftig zugleich.
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Etna Bianco
Für die Weinherstellung des Etna Bianco wird die autochthone Rebsorte Carricante, in Linguaglossa, nördlich und am Fuße des Ätna, in einer Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel, angebaut.
Die vulkanische Bodenbeschaffenheit verleiht diesem Weißwein seine angenehme Mineralität. Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und ohne Sauerstoff sanft gepresst.
Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur von 14-16 °C für einige Wochen statt.
Nach der Reifung wird der Wein umgefüllt und ruht in einem Edelstahltank für weitere 5 Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird.
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Steckbrief
| Weinart | Weißwein |
| Weingut | VIVERA Soc. Semp. Agr. di L. Vivera |
| Region | Sizilien |
| Produktionsgebiet | Linguaglossa |
| Jahrgang | 2022 |
| Klassifizierung | DOP |
| Anbau | Biologisch |
| Rebsorten | Carricante |
| Füllmenge | 0,75L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 6.900 |
| Trinktemperatur | 12 °C |
| Bodentyp | Vulkanischer Boden am Ätna |
| Höhenlage | 600 m ü. d. M. |
| Weinlese | Mitte September |
| Reberziehung | Vertikales Spalier; Spornbeschnittener Kordon |
| Bepflanzungsdichte | 5.500 pro ha am Ätna |
| Vinifikation | Nach Entrappung und sauerstoffarmer Pressung; Gärung bei 14-16°C |
| Veredelung | Ruht in einem Edelstahltank für 4 Monate auf Feinhefe |
| Alterungspotenzial | Bis 2027 |
| Geschmack | Sehr frisch, saftig, geschmackvoll, Nachhall anhaltend |
| Farbe | Strohgelbe Farbe |
| Nase | Frische Zitrusfrüchte, Anisdüfte, Hauch von Jod, Pfirsich und Passionsfrucht, zart schwefelige Noten |
| Säuregehalt | 6,19 g/L |
| Restzuckergehalt | 1,05 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN | 8055349719143 |
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