A’Mami Terre Siciliane Bianco IGP 2020 BIO, VIVERA
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Bei diesem strohgelben Cuvée steigen Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen in die Nase, begleitet von balsamischen und mineralischen Noten.
Geschmacklich ist eine angenehme Frische auszumachen, die am Anfang weich und später einen langen Abgang hat.
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A’Mami
A’Mami ist die Verbindung zweier einzigartiger sizilianischer Lagen und ihrer zwei sehr unterschiedlichen Rebsorten: Corleone, mit seinem Weinberg Solicchiata, bringt den eleganten und intensiv duftenden Chardonnay hervor, während der Ätna, der durch vulkanische Böden und ein Gebirgsklima gekennzeichnet ist, zum frischen und mineralischen Carricante führt.
Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur von 14-16 °C für einige Wochen statt.
Nach dem Reifungsprozess wird der Wein abgefüllt und ruht 27 Monate lang in einem Edelstahltank auf der Feinhefe. Der Wein schließt seine Entwicklung mit einer 4-monatigen Flaschenreifung ab.
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Steckbrief
| Weinart | Weißwein |
| Weingut | VIVERA Soc. Semp. Agr. di L. Vivera |
| Region | Sizilien |
| Produktionsgebiet | Linguaglossa, Corleone |
| Jahrgang | 2020 |
| Klassifizierung | IGP |
| Anbau | Biologisch |
| Rebsorten | Chardonnay, Carricante |
| Füllmenge | 0,75L |
| Alkoholgehalt | 13,00 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 4.000 |
| Trinktemperatur | 12 °C |
| Bodentyp | Vulkanischer Boden am Ätna, Kalk- und lehmhaltiger Oberboden in Corleone |
| Höhenlage | 600 m ü. d. M. Ätna, 400 m ü. d. M. Corleone |
| Weinlese | Chardonnay in Mitte August und Carricante in der ersten Oktoberwoche |
| Reberziehung | Vertikales Spalier, Spornbeschnittener Kordon |
| Bepflanzungsdichte | 5.500 pro ha am Ätna, 4.500 pro ha in Corleone |
| Vinifikation | Sanfte Pressung mit anschließender Gärung bei Temperatur von 14 bis 16°C für 15 Tage |
| Veredelung | Ruht 27 Monate auf Feinhefe und reift weitere 4 Monate in der Flasche |
| Alterungspotenzial | Bis 2030 |
| Geschmack | Weich, fruchtig, angenehme Frische |
| Farbe | Strohgelbe Farbe |
| Nase | Zitrus- und Blumendüfte, balsamische und mineralische Noten |
| Säuregehalt | 6,2 g/L |
| Restzuckergehalt | 2,5 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN | 8055349710051 |
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