Etna Rosso
Für die Weinherstellung des Etna Rossos wird die autochthone Rebsorte Nerello Mascalese, in Linguaglossa, nördlich und am Fuße des Ätnas, in einer Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel, angebaut. Die vulkanische Bodenbeschaffenheit verleiht diesem Rotwein seine besondere Mineralität.
Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur zwischen 14-16 °C für einige Wochen statt.
Der Wein wird ausschließlich im Stahltank und nicht im Barrique verfeinert. Denn so behält der Wein seinen feurigen Charakter.
Steckbrief
Weinart | Rotwein |
Weingut | VIVERA Soc. Semp. Agr. di L. Vivera |
Region | Sizilien |
Produktionsgebiet | Linguaglossa |
Jahrgang | 2020 |
Klassifizierung | DOP |
Anbau | Biologisch |
Rebsorten | Nerello Mascalese |
Füllmenge | 0,75L |
Alkoholgehalt | 13 % Vol. |
Flaschenanzahl | 10.000 |
Trinktemperatur | 16 °C mit Fisch; ansonsten 18 °C |
Bodentyp | Vulkanischer Boden am Ätna |
Höhenlage | 600 m ü. d. M. |
Weinlese | 1. Oktoberwoche |
Reberziehung | Vertikales Spalier; Spornbeschnittener Kordon |
Bepflanzungsdichte | 5.500 pro ha am Ätna |
Vinifikation | Nach Kaltmazeration erfolgt die Gärung mit traditionellem Traubenhautkontakt für 15 Tage bei 24–26 °C |
Veredelung | Reifung im Edelstahltank auf Feinhefe für 16 Monate; Flaschenreifung für weitere 2 Monate. |
Alterungspotenzial | Bis 2027 |
Geschmack | Frisch, geschmeidig, mineralisch |
Farbe | Klares Rubinrot |
Nase | Fruchtige Noten, ein wenig Würze und Orangenschalen |
Säuregehalt | 6,0 g/L |
Restzuckergehalt | 1,5 g/L |
Allergene | Sulfite |
EAN | 8055349710082 |
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