Martinella Etna Rosso DOP 2016 BIO, VIVERA
25,80 € – 55,50 €
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Der Etna Rosso Contrada Martinella kleidet ein klares rubinrotes Kleid.
Am Mund ist eine seidige Textur und ein sehr langer Abgang spürbar. In der Nase sind Rosenblüten, Cassis, frische Kirsche und dunkle Schokolade zu vernehmen.
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Martinella
Der Martinella ist der Ätna-Rotwein schlechthin. Ein Wein, für den die autochthonen Trauben Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio aus einem einzigen Weinberg, Contrada Martinella, am Fuße des Vulkan Ätnas verwendet werden.
Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die darauffolgende Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 26-29 °C für 15 Tage statt.
Ein Umfüllen des Rotweins, teils in 225 L gebrauchten Barriques aus französischer Eiche (ca. 70 %) und teils in 500 L französischen und kaukasischen Tonneaux (ca. 30 %), werden zur Reifung für 5 Jahre und 4 Monate verwendet. Der Martinella schließt seine Entwicklung mit einer 6-monatigen Flaschenreifung ab.
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Steckbrief
| Weinart | Rotwein |
| Weingut | VIVERA Soc. Semp. Agr. di L. Vivera |
| Region | Sizilien |
| Produktionsgebiet | Linguaglossa |
| Jahrgang | 2016 |
| Klassifizierung | DOP |
| Anbau | Biologisch |
| Rebsorten | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio |
| Füllmenge | 0,75L / 1,5L |
| Alkoholgehalt | 13 % Vol. |
| Flaschenanzahl | 3.000 |
| Trinktemperatur | 14 °C mit Fisch; ansonsten 16 °C |
| Bodentyp | Vulkanischer Boden am Ätna |
| Höhenlage | 600 m ü. M. |
| Weinlese | 1. Oktoberwoche |
| Reberziehung | Vertikales Spalier; Spornbeschnittener Kordon |
| Bepflanzungsdichte | 5.500 pro ha am Ätna |
| Vinifikation | Nach Kaltmazeration erfolgt die Gärung mit traditionellem Traubenhautkontakt für 15 Tage bei 26–29 °C |
| Veredelung | 5-jähriger Reifeprozess in 225L Barriques aus gebrauchter französischer Eiche (ca. 70 %) und in 500L-Tonneaux aus Frankreich und dem Kaukasus (ca. 30 %) |
| Alterungspotenzial | Bis 2029 |
| Geschmack | Trocken, geschmeidig, sehr langer Abgang |
| Farbe | Klares Rubinrot |
| Nase | Rosenblüten, Cassis, frische Kirsche, dunkle Schokolade |
| Säuregehalt | 5,77 g/L |
| Restzuckergehalt | 1 g/L |
| Allergene | Sulfite |
| EAN | 8055349710013 |
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